HACCP مجموعه الزامات مربوط به سیستم مدیریت بهداشت مواد غذایی است که این اصطلاح سرواژه (Hazard Analysis & Critical Control Point) به معنی ( تجزیه و تحلیل خط و نقاط کنترل بحرانی) است.

این سیستم با هدف ایمن سازی فرآیندهای تولید مواد غذایی و پیشگیری از بروز حوادث ناشی از مشکلات بهداشتی مواد غذایی در سازمان ها مستقر می‏شود.

با استقرار سیستم HACCP در سازمان خود و اطمینان از سلامت محصولات و عدم آلودگی آنها و تحویل محصول سالم به مشتری، فرصت‏های تجاری بین المللی را برای خود ایجاد خواهید کرد.